· By Alamii Food
5 Ide Lauk Sahur Sumber Protein, Moms Wajib Buat!
Penuhi kebutuhan protein hewani dan nabati dengan beberapa pilihan lauk berikut!
Puasa adalah saat yang istimewa bagi umat Islam di mana mereka menahan diri dari makanan dan minuman dari fajar hingga matahari terbenam. Namun, bagi orang tua yang memiliki anak-anak, terutama yang masih dalam masa pertumbuhan, memastikan asupan gizi yang cukup menjadi prioritas utama. Sahur merupakan waktu yang krusial karena pada saat inilah mereka memiliki kesempatan untuk mengonsumsi makanan yang memberikan energi dan nutrisi yang cukup untuk menjalani puasa sepanjang hari.
Memastikan bahwa sahur mereka mengandung kebutuhan gizi yang seimbang akan membantu anak-anak tetap aktif dan bugar selama puasa dan mencegah terjadinya kelelahan atau penurunan energi. Pemilihan makanan, khususnya sumber protein, menjadi yang sangat harus diperhatikan dalam sahur.
Protein berperan penting dalam tubuh, dapat menjadi sumber tenaga dan berperan penting juga untuk menjaga imunitas tubuh. Tenaga yang kuat dan imunitas tubuh yang baik sangat diperlukan agar tetap beraktivitas saat puasa.
Berikut adalah rekomendasi lauk sumber protein hewani dan nabati yang bisa menjadi santapan sahur agar si Kecil tetap berenergi sampai waktu berbuka tiba.
1. Nugget Tahu
Tahu merupakan sumber protein nabati yang dibuat dari kacang kedelai. Sensasi gurih dan lezat dari nugget tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok sebagai lauk sahur sumber protein yang mudah dibuat. Resep di bawah ini bisa menjadi lebih dari 10 potong, bisa Moms simpan di kulkas untuk lauk sahur di kemudian hari lagi.
Bahan-bahan:
- 600 gram tahu putih / 8 buah tahu putih
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- Tepung terigu secukupnya ditambah air
- Tepung panir
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan, telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
- Tuang adonan tahu ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti atau diolesi minyak.
- Kukus adonan tahu selama 30-35 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, dinginkan adonan tahu kukus selama beberapa saat.
- Potong adonan tahu menjadi bentuk nugget sesuai selera.
- Celupkan nugget tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan tepung terigu yang dicampur air lalu ke tepung panir
- Goreng nugget tahu hingga kecoklatan dan matang secara merata.
- Angkat dan tiriskan nugget tahu menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Siap disajikan.
2. Sup Bola Ayam Jamur
Ayam menjadi sumber protein hewani yang cukup terjangkau dan banyak cara pengolahannya. Padukan rasa lezat ayam dan jamur dalam sup hangat yang cocok sebagai menu sahur. Moms bisa juga menambahkan sayuran seperti wortel, bunci, dan sebagainya dalam sop ini. Resep ini untuk 3 porsi.
Bahan-bahan:
- 300 gram fillet ayam paha
- 1 buah wortel
- 50 gram jamur tiram
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm tepung tapioka
- Garam dan lada secukupnya
- 500 ml air kaldu ayam
Cara membuat:
- Daging ayam yang sudah dibersihkan kemudian dicincang halus. Sisihkan.
- Potong-potong wortel dan jamur tiram. Sisihkan.
- Daging ayam yang sudah dicincang campurkan dengan wortel, jamur tiram, bawang putih, bawang merah, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka, lada dan garam. Aduk hingga adonan tercampur semua.
- Bentuk adonan menyerupai bakso atau bulat-bulat, untuk ukuran dapat disesuaikan selera. Sisihkan.
- Siapkan kuah sup dengan memanaskan air kaldu ayam, boleh ditambahkan garam, lada jika diperlukan.
- Jika kuah sup sudah mendidih, masukkan adonan bola-bola ayam yang sudah dibentuk.
- Jika bola-bola ayam sudah mengapung di permukaan, angkat dan matikan api.
- Siap disajikan.
3. Egg Muffin
Telur ayam menjadi pilihan yang cepat dan praktis untuk menu sahur. Buat lauk berbahan dasar telur menjadi lebih menarik dengan resep ini. Resep ini juga bisa Moms kombinasikan dengan campuran berbagai sayur-sayuran. Resep ini dapat bisa untuk 5 porsi.
Bahan-bahan:
- 4 Butir telur ayam
- 50 gram keju parut
- 50 ml susu cair
- ½ buah tomat, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 butir sosis, potong dadu
- Lada dan garam secukupnya
- margarin
Cara membuat:
- Campur telur, susu cair, keju parut, lada dan garam. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih lalu tumis sebentar sosis dan tomat. Jika sudah matang angkat.
- Campurkan tomat dan sosis yang sudah ditumis ke adonan telur.
- Panaskan margarin ke dalam wajan cetakan telur, tuang adonan.
- Tunggu adonan telur hingga matang dan bisa diangkat. Jika sudah bisa diangkat dan kecoklatan menandakan sudah matang.
- Siap disajikan!
4. Beef Enoki Roll
Makanan ini cukup populer dan viral di sosial media belakangan ini. Pembuatannya yang mudah dan rasanya yang renyah di luar, membuat siapa saja pasti akan suka. Resep ini memadukan protein hewani dari daging dan protein nabati dari jamur. Resep ini bisa untuk 5 porsi.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi slice
- 200 gram jamur enoki
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 2 sdm saus BBQ
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Lada dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih daging sapi slice
- Potong ujung akar jamur enoki dan cuci bersih. Bagi jamur enoki menjadi beberapa bagian.
- Gulung jamur enoki menggunakan daging sapi slice tadi.
- Di satu wadah, buat bumbu marinasi dengan mencampurkan bawang putih cincang, saus BBQ, kecap asin dan minyak wijen. Tambahkan juga lada dan garam secukupnya.
- Marinasi jamur enoki yang sudah digulung dengan daging slice.
- Panaskan wajan dan panggang jamur enoki yang sudah digulung dengan daging slice hingga kecoklatan.
- Jika sudah kecoklatan dan terlihat matang, dapat disajikan.
5. Perkedel Ikan Tenggiri
Kaya akan protein dan asam lemak omega-3, daging ikan tenggiri menjadi pilihan yang baik untuk sahur. Resep ini bisa Moms buat sebelum sahur dan disimpan dalam kulkas terlebih dahulu. Resep ini bisa untuk 5 porsi.
Bahan-bahan:
- 400 gram fillet daging ikan tenggiri.
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 butir telur ayam
- Merica dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Cincang daging ikan tenggiri fillet hingga halus dan letakkan dalam wadah.
- Campurkan bawang putih, bawang merah, seledri, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk hingga merata.
- Tambahkan telur, merica, dan garam ke dalam campuran, aduk hingga menyatu.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup di atas api sedang.
- Gunakan sendok makan untuk mengambil adonan dan goreng hingga kecoklatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
- Perkedel ikan tenggiri sudah bisa disajikan!
Resep-resep di atas bisa Moms siapkan sebagai meal prep menyiapkan bahan makanan beberapa hari sebelum hendak dimasak dan dapat disimpan di kulkas. Memenuhi kebutuhan protein anak tidak perlu bingung lagi dengan resep-resep di atas.
Selain resep-resep sumber protein di atas, dapatkan manfaat protein hewani dan nabati dalam satu cemilan. Alamii Chicken Mushroom Puffs, cemilan sehat yang terbuat dari jamur shitake asli dan juga kelezatan ayam yang membuat Alamii Chicken Mushroom Puffs menjadi perpaduan cemilan yang lezat, bergizi dan sehat. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang mudah lumer di mulut akan membuat si Kecil suka.
Alamii Puffs terbuat dari bahan-bahan asli bukan buatan, tidak mengandung MSG dan proses pembuatannya dipanggang bukan digoreng. Alamii Puffs juga sudah bersertifikat halal MUI dan juga terdaftar dalam BPOM. Dapatkan manfaat protein hewani dan nabati dalam satu cemilan sehat anak yaitu Alamii Chicken Mushroom Puffs.