Jarang Diketahui! Sorgum, Biji-Bijian yang Kaya akan Manfaat dan Nutrisi

Sebagai seorang ibu, pastinya akan selalu memastikan untuk memberikan makan terbaik untuk keluarga, bukan? Sorgum, biji-bijian yang kaya akan vitamin, mineral, serat, antioksidan, tinggi protein, dan gluten free bisa menjadi pilihan cerdas untuk melengkapi nutrisi keluarga. Menariknya, sorgum juga mudah ditemukan di pasaran.

Masih banyak yang belum tahu ini akan manfaat sorgum mendukung kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi dan membantu melawan radikal bebas berkat antioksidannya. Selain itu, sorgum masih memiliki banyak manfaat lainnya. Penasaran? Yuk, simak artikel selengkapnya!

Apa itu Sorgum dan Mengapa Penting Diketahui?

Sorgum (sorgum bicolor) adalah tanaman biji-bijian yang berasal dari Afrika dan Asia. Tanaman ini dikenal karena kemampuannya tumbuh di berbagai kondisi iklim, bahkan di daerah yang kering sekalipun. Biji sorgum sering digunakan sebagai sumber makanan, pakan ternak, serta bahan baku industri.

Sorgum memiliki potensi besar sebagai penghasil biji yang kaya karbohidrat. Kualitas nutrisinya pun sebanding dengan jagung dan beras. Kandungan protein pada sorgum sedikit lebih tinggi dibandingkan jagung, sementara kadar lemaknya lebih rendah.

Kandungan Nutrisi dalam Sorgum

Selain mudah didapatkan, sorgum mengandung nutrisi yang baik untuk meningkatkan energi serta mendukung sistem pencernaan Kandungan seratnya yang tinggi dapat membantu melancarkan pencernaan, sementara protein dan mineralnya memperkuat tubuh dari dalam. Dalam 100 gram (g) sorgum, terkandung

Sumber : Fat Secret

Sebagian besar manfaat kesehatan sorgum berasal dari vitamin B, mineral, serta kandungan antioksidan seperti flavonoid, asam fenolat, dan tanin.

Baca Juga : Kenali Manfaat Protein untuk Tumbuh Kembang Anak

Sorgum vs Biji-Bijian Lain, Apa Bedanya?

Sumber : sorgumCheckoff

Sorgum tidak hanya bebas gluten, tetapi juga memenuhi lebih dari 20% dari kebutuhan gizi harian Moms berdasarkan diet 2.000 kalori. Ini menjadikannya sumber yang sangat baik untuk berbagai nutrisi penting. Di sisi lain, biji-bijian lain juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, meskipun hanya memberikan sekitar 10-19% dari kebutuhan harian Moms. 

Dengan berbagai manfaatnya, sorgum memberikan kontribusi yang lebih besar dalam mendukung pola makan sehat dan bergizi. Jadi, jika Moms mencari alternatif biji-bijian yang lebih kaya gizi, sorgum bisa menjadi pilihan yang sangat tepat!

Manfaat Sorgum untuk Kesehatan Tubuh Moms?

Dengan kandungan nutrisi yang beragam, sorgum menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh dan dapat membantu mencegah berbagai penyakit. Berikut di antaranya : 

1. Sumber Energi

Sorgum merupakan sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik. Berbeda dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks dalam sorgum dicerna lebih lambat, sehingga menyediakan energi yang bertahan lama. Hal Ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, mencegah rasa lelah dan lapar yang tiba-tiba.

2. Aman untuk Penderita Celiac

Berbeda dengan tepung terigu yang mengandung gluten, sorgum adalah pilihan yang aman bagi penderita penyakit celiac karena tidak mengandung gluten. Sorgum secara alami bebas gluten, menjadikannya alternatif yang ideal untuk tepung terigu dan biji-bijian lain yang mengandung gluten.

Sumber : Badan Pangan Nasional
Baca Selengkapnya di Sini!

3. Bantu Menurunkan Berat Badan

Sorgum mengandung serat tinggi, sekitar 6,7 gram per 100 gram. Serat ini berperan penting dalam pencernaan dan dapat membantu Moms merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.

4. Menjaga Kadar Kolesterol

Sorgum mengandung policosanol, sejenis lipid yang dapat menghambat produksi kolesterol berlebih dalam tubuh. Zat ini membantu menurunkan kadar kolesterol non-HDL dalam darah secara signifikan, sehingga berfungsi menjaga kadar kolesterol agar tidak meningkat dengan cepat. 

Dengan mengonsumsi sorgum, Moms bisa mendukung kesehatan jantung dan menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh.

5. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker

Khasiat luar biasa sorgum berasal dari berbagai antioksidan yang terkandung di dalamnya, seperti flavonoid. Flavonoid berperan penting dalam menghambat pembentukan enzim yang dapat merangsang pertumbuhan sel kanker payudara. 

Sementara itu, kandungan asam fenolat pada sorgum dalam bentuk 3-Deoxyanthocyanidins (3-DXA) efektif dalam menghancurkan sel kanker dalam tubuh. Selain itu, jenis asam fenolat ini juga dapat membantu mengurangi risiko kanker usus. 

Bagaimana Cara Mengolah Sorgum?

Sorgum dapat diolah dalam berbagai cara yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Selain itu, sorgum memiliki tekstur yang kenyal, mirip dengan quinoa atau bulgur, tetapi sedikit lebih padat. Berikut adalah beberapa cara kreatif untuk mengolah sorgum agar dapat dinikmati sebagai bagian dari pola makan sehat:

1. Pengganti Nasi

Moms bisa memasak sorgum seperti halnya nasi, dengan cara merebusnya hingga empuk. Sajikan sebagai alternatif nasi yang bebas gluten dan kaya serat.

2. Bubur Sorgum

Sorgum juga bisa diolah menjadi bubur yang lezat dan bergizi. Cukup rebus sorgum dengan air atau susu hingga lembut, dan tambahkan topping sesuai selera, seperti buah, madu, atau kacang.

3. Pengganti Gandum pada Salad

Masak sorgum dan biarkan dingin, lalu tambahkan ke dalam salad sebagai pengganti gandum. Sorgum memberikan tekstur kenyal yang nikmat dan meningkatkan nilai gizi salad Moms.

Mau yang lebih praktis? Alamii Lil' Puffs adalah jawabannya! Dengan kandungan sorgum yang kaya nutrisi, setiap kemasan Alamii Lil' Puffs mengandung 63% multigrains. Selain sorgum, Lil' Puffs juga diperkaya dengan 5 jenis grains, yaitu beras hitam, beras putih, beras merah, kacang hijau, dan tentunya sorgum.

Tersedia dalam tiga varian rasa, yaitu strawberry milk, banana milk, dan veggie garden. Puff Snack Bayi ini sempurna untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Si Kecil, sekaligus bisa dinikmati oleh Moms juga. Jangan tunggu lama lagi, yuk, segera checkout di Shopee Alamii dan nikmati kelezatan serta rasakan manfaatnya!